Wer eine Walnuss pflanzt, pflanzt für die nächsten Generationen. Kaum ein Baum prägt einen Hof so wie sie – mit der breiten Krone, dem Schatten, in dem sich sitzen lässt, und dem harzig-würzigen Duft, der aufsteigt, wenn man ein Blatt zwischen den Fingern zerreibt. Die Gattung Juglans umfasst 21 Arten von Südeuropa bis Amerika; sie alle tragen ölreiche, essbare Kerne.