Wein Garant

Der Wein 'Garant' wächst als Kletterpflanze auf etwa 10 Meter heran und braucht rund 3 Meter Standfläche. Wie 'Galanth' ist er eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung des Staatlichen Weinbauinstituts Freiburg und geht auf Norbert Becker zurück. Gegen Echten und Falschen Mehltau ist er widerstandsfähig, und er gilt als frosthart. Der Wuchs ist kräftig und aufrecht, das Laub üppig und grün – eine Rebe, die eine Wand oder Pergola in wenigen Jahren füllt.

Im Mai öffnen sich über 2 Wochen die unscheinbaren Blüten. Ab September lassen sich die Trauben über 4 Wochen ernten; je nach Lage und Sonnenschein beginnt das schon Ende August. Die Trauben sind mittelgroß und lockerbeerig, die Beeren groß, fest und knackig, leicht oval und gelbgrün, bei Überreife mit rötlichen Pigmenten. Der Geschmack ist sehr süß mit einem angenehmen, leichten Muskatton – das ist die Eigenschaft, für die diese Sorte gepflanzt wird. Gegessen werden die Trauben frisch; sie eignen sich ebenso für Saft und Gelee. Weil die Beeren fest sind, halten sie sich nach der Ernte einige Tage, was bei Tafeltrauben nicht selbstverständlich ist. Geerntet wird über einen längeren Zeitraum, denn nicht alle Trauben reifen gleichzeitig.

Die Blüte ist unauffällig und windbestäubt; ökologisch wirkt diese Rebe über die Früchte und über das Laub. An reifen und angepickten Beeren sammeln sich im Spätsommer Wespen, Schwebfliegen und Falter, denen zuckerreiche Nahrung in dieser Zeit zugutekommt, und Vögel nehmen die Trauben ebenfalls an. Eine berankte Wand ist über den Sommer ein dichter, gut geschützter Raum, in dem Kleinvögel brüten und Insekten überwintern.