Kirschpflaume Ceres

Die Kirschpflaume 'Ceres' wächst als Kleinbaum auf etwa 6 Meter heran und braucht rund 4 Meter Standfläche. Wie alle Kirschpflaumen (Prunus cerasifera) blüht sie sehr früh im Jahr und ist dabei anspruchslos: Die Art gilt als robust und wächst auch dort noch, wo empfindlichere Obstgehölze aufgeben. Sie befruchtet sich selbst und kommt ohne zweiten Baum aus. Ein regelmäßiger Schnitt hält sie in Form, denn sie treibt kräftig und neigt zu dichten Kronen.

Im März öffnen sich über 3 Wochen die weißen Blüten. Ab August lassen sich die Früchte über 3 Wochen ernten – etwas später als bei den frühesten Kirschpflaumen, dafür über einen längeren Zeitraum. Die Früchte sind rundlich und 2 bis 3 Zentimeter groß, mit dünner Haut und saftigem Fleisch. Reif gepflückt schmecken sie süß mit einer frischen Säure dahinter, die sie von den Pflaumen unterscheidet und beim Einkochen gerade recht kommt: Kirschpflaumenkonfitüre braucht wenig Zucker und behält trotzdem Struktur. Ebenso gut werden Kompott, Saft und Likör daraus. Wer eine größere Menge auf einmal erntet, kann sie entsteint einfrieren; sie verlieren dabei weniger Aroma als viele andere Steinobstarten. Ein Baum voller reifer Kirschpflaumen trägt oft mehr, als eine Küche verarbeiten kann.

Die Märzblüte kommt zu einer Zeit, in der Insekten nach dem Winter auf jede Nahrungsquelle angewiesen sind. Honigbienen, Wildbienen und Hummelköniginnen fliegen die Blüten über 3 Wochen an. Später sind die Früchte für Amseln, Drosseln und Stare eine verlässliche Nahrung, und heruntergefallenes Obst nehmen Igel und Insekten an. Weil der Strauchbaum dicht wird, gibt er Kleinvögeln zusätzlich Deckung.