Schwarzer Holunder Haidegg 13

Der Schwarze Holunder 'Haidegg 13' ist ein sommergrüner Großstrauch, der eine Höhe von 6 Metern erreicht. Die Sorte wurde in Klosterneuburg in Österreich als Selektion für den Erwerbsanbau gezüchtet und zeichnet sich durch besonders große Fruchtdolden und hohe Erträge aus. Im Erwerbsanbau wird die Pflanze auf 2 bis 3 Meter Höhe geschnitten, um die Ernte zu erleichtern. Die Sorte ist selbstfruchtbar und reift etwa 10 bis 14 Tage früher als die Hauptsorte 'Haschberg', wodurch die Ernteperiode entzerrt wird. Der mittelstarke Wuchs ermöglicht den Anbau auch auf leichteren Böden.

Die großen, schwarzen Beeren reifen ab Ende August und zeichnen sich durch einen kräftigen, vollmundigen Geschmack aus. Die Fruchtdolden erreichen Gewichte von über 200 Gramm und liegen damit deutlich über denen anderer Sorten. Die Beeren eignen sich hervorragend zur Herstellung von Saft, Sirup, Gelee, Marmelade und Likör. Sie sollten nur gekocht verzehrt werden, da sie roh für Menschen unverträglich sind. Für Vögel und Wildtiere stellen sie im Herbst eine wertvolle Nahrungsquelle dar. Die cremeweiße Blütendolden können im Mai geerntet und zu Sirup oder als essbare Dekoration verwendet werden.

Ab Mai erscheinen über einen Zeitraum von etwa 4 Wochen zahlreiche große, cremeweiße, duftende Blütendolden in Schirmtrauben, die reichlich Nektar und Pollen für Bienen, Schmetterlinge und andere Insekten bieten. Die Pflanze ist eine wichtige Bienenweide und ein wertvoller Insektenmagnet.