Apfelbeere

Die Apfelbeere ist ein strauchförmig wachsendes, robustes, bis zu 2 Meter hohes Beerenobstgehölz aus dem östlichen Nordamerika. Der mehrstämmige Strauch wächst aufrecht und bildet mit der Zeit Ausläufer, wodurch dichte Bestände entstehen können. Im Herbst entwickelt das glänzend grüne Laub eine leuchtende Färbung in Rot- bis Orangetönen und macht die Pflanze zu einem attraktiven Herbstfärber. Besonders geschätzt werden die kleinen, dunkelvioletten bis schwarzen Beeren.

Sie zeichnen sich durch ihren herben, leicht säuerlichen Geschmack und einen außergewöhnlich hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen aus. Die Beeren können roh verzehrt werden, sind aufgrund ihrer herben Note jedoch besser zur Verarbeitung geeignet. Aronia-Beeren werden häufig zu Säften, Marmeladen, Gelees oder in Smoothies und Joghurt verarbeitet. Auch als Zutat in Backwaren oder als getrocknete Beeren in Müslis oder Salaten sind sie beliebt.

Die weißen Blüten der Apfelbeere erscheinen im Frühjahr und bieten eine frühe Nahrungsquelle für Insekten. Die reifen Früchte werden von zahlreichen Vogelarten angenommen.