Mandel Baretta

Die Mandel 'Baretta' wächst als Kleinbaum auf etwa 6 Meter heran und braucht rund 4 Meter Standfläche. Ihre Heimat liegt in Mittelasien; nach Deutschland kam die Mandel mit den Römern und mit dem Wein, in die wärmsten Weinbaugegenden. Um 812 empfahl Karl der Große in seiner Landgüterverordnung, auf den königlichen Hofgütern Essmandeln anzubauen. Und 1781 riet ein Handbuch zum Weinbau, Mandelbäume in die Weinberge zu setzen, weil ihr helles, lichtes Laub kaum Schatten wirft. Für Früchte braucht 'Baretta' eine zweite Mandel einer anderen Sorte in der Nähe.

Die Blüte fällt in den März, noch vor den Austrieb, und dauert etwa 3 Wochen; die Blüten sind weiß bis hellrosa. Was danach ansetzt, sieht zunächst aus wie ein kleiner Pfirsich, doch das Fruchtfleisch wächst nicht mit: Es bleibt eine trockene, pelzige Haut um einen harten Stein, und in diesem Stein liegt der Samen – die Mandel. Geerntet wird ab August, über etwa 4 Wochen. Gepflückt wird, was offen ist, denn zur Reife platzt die Haut auf; was noch geschlossen am Zweig hängt, ist noch nicht so weit. Entscheidend ist, was danach kommt: Die Hüllen gehören sofort abgestreift, und die Mandeln müssen konsequent trocknen, am besten flach ausgebreitet in einer Kiste an der Sonne. So behandelt lassen sie sich 2 bis 3 Jahre aufheben.

Wie viel schon wenige Wildbienen an einer Mandel bewirken, zeigt die Gehörnte Mauerbiene. In einer spanischen Mandelpflanzung, in der man sie ausgesetzt hatte, waren Honigbienen zehnmal so zahlreich – und doch ließ sich der Fruchtansatz der Bäume allein aus den Besuchen der Mauerbienen erklären. Auch in Mitteleuropa gehört sie zu den Blütengästen der Mandel: Sie fliegt von Mitte März bis Anfang Mai und sammelt unter anderem an ihr Pollen.