Apfelbeere Nero

Die Apfelbeere ’Nero’ wächst als aufrechter Strauch auf etwa 2 Meter heran und braucht rund 1,5 Meter Standfläche. Sie ist aufrechter gebaut als die Wildform und die Apfelbeere, die in Europa am häufigsten in der Plantage steht. Ihr Weg lässt sich ab den 1970er Jahren verfolgen: Damals ging sie durch Osteuropa, in den 1980er Jahren kam sie über Tschechien nach Polen und von dort nach Deutschland. Was sie von den anderen Apfelbeeren abhebt, ist der Geschmack – ’Nero’ enthält besonders wenig Gerbsäure und schmeckt darum milder.

Im Mai öffnen sich weiße Blüten in Doldentrauben, die größer sind als bei den anderen Sorten. Geerntet wird ab August. Die Beeren wiegen 1 bis 1,5 Gramm und sind glänzend violettschwarz. Weil sie doldenweise hängen, geht das Pflücken zügig – man nimmt die ganze Dolde ab und zupft später, oder man kämmt sie mit dem Beerenkamm herunter. Die geringere Gerbsäure macht sich dabei bemerkbar: Ganz ohne Herbe sind auch diese Beeren nicht, aber sie ziehen den Mund weniger zusammen als andere Apfelbeeren, und mancher isst sie deshalb frisch vom Strauch. Der Regelfall bleibt die Verarbeitung, und dafür trägt ein eingewachsener Strauch reichlich genug: Nach 3 bis 4 Jahren steht er im Vollertrag. Im Herbst färbt sich das Laub rot bis purpur, einzelne Blätter auch gelb.

Die Beeren werden von Vögeln angenommen, bei dieser Sorte später als bei der Wildart, weil sie bis in den Dezember hängen bleiben. Wer in Reihen pflanzt, bekommt nach einigen Jahren einen geschlossenen Streifen, der Feldvögeln Deckung gibt; im Erwerbsanbau stehen die Sträucher in Reihen von 3 bis 4,5 Metern Abstand. Eine Anlage trägt rund 20 Jahre, ehe sie gerodet und neu gepflanzt wird.