Mandel Ertragsstark

Die Mandel 'Ertragsstark' wurde in Budapest-Tétény gezüchtet und wird 6 Meter hoch. Der Baum wächst mit schwachem Wuchs und neigt zur Kronenverdichtung, weshalb regelmäßiger Auslichtungsschnitt erforderlich ist. Die Sorte trägt ihren Namen zu Recht und ist für sehr hohe, regelmäßige Erträge bekannt. Die großen Mandeln haben eine halbpapierartige Schale, die trotz mittlerer Stärke leicht zu knacken ist. Der Kernanteil liegt bei bemerkenswerten 46 bis 50 Prozent. Der Geschmack ist charakteristisch würzig und süß zugleich. Die Sorte ist selbststeril und benötigt Befruchtersorten. Eine Besonderheit ist die dicke grüne Außenhülle, die diese Mandel besonders zum Kandieren geeignet macht.

Die Mandeln reifen ab September über etwa zwei Wochen. Die Früchte sind langgestreckt zylindrisch mit lang zugespitzter Spitze. Sie eignen sich hervorragend für den Frischverzehr, können geröstet, gehackt oder gemahlen in Backwaren, Desserts und Müslis verwendet werden und sind Grundlage für die Herstellung von Mandelöl, Mandelmus und Marzipan. Die charakteristische würzige Note verleiht Speisen eine besondere Geschmacksnuance. Kandierte Mandeln lassen sich dank der dicken Fruchthülle in ausgezeichneter Qualität herstellen. Mandeln können auch zu Milch, Sirup oder Likör verarbeitet werden.

Ab März erscheinen zahlreiche zart rosa bis weiß-rosafarbene Blüten über etwa drei Wochen. Die Blütezeit liegt im mittleren bis späteren Bereich, wodurch Spätfröste weniger Schaden anrichten. Die Blüten zählen zu den ersten des Jahres und weisen einen hohen Nektar- und Pollenwert auf. Sie bieten damit eine wertvolle frühe Nahrungsquelle für Bienen und andere Insekten. Die Mandeln dienen Vögeln als Nahrung.