Walnuss 'Großfrüchtige Waldgarten-Auslese'

Die 'Großfrüchtige Waldgarten-Auslese' wird ein mächtiger Baum von bis zu 12 Metern. Im Vergleich zu den Ertragssorten ist sie besonders starkwüchsig. Die Auslese ist sehr winterhart.
 
Die Verbreitung der Walnuss reicht von der Balkanhalbinsel bis nach Südwestasien. In der Regel werden Walnussbäume bis zu 160 Jahre alt, können aber auch ein stolzes Alter von 600 Jahren erreichen. Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, und bieten eine hohe Menge an Antioxidantien, Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin E und Mineralstoffen wie Magnesium und Phosphor.
 
Eine Walnuss kann jährlich bis zu 150 Kilogramm Nüsse produzieren. Sie können roh verzehrt oder als Zutat zu Salaten, Gebäck, Müslis oder als Snack verwendet werden. Weiterverarbeiten lassen sich Walnüsse zu Walnussöl, Walnussbutter, zu Masse in Brot, Müsliriegeln, Saucen oder zur Verfeinerung von anderen Back- und Konditorwaren. Zudem findet das Holz der Walnuss in der Holzindustrie breite Verwendung. In den Wäldern gibt es einige Tiere, die sich Walnussvorräte anlegen. Dazu gehören beispielsweise Siebenschläfer, Eichhörnchen und Krähen.